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一类致癌物与酒精饮料摄入有关的乙醛
世界卫生组织国际癌症研究机构年10月27日公布的一类、二类、三类和四类致癌物清单。国家药品监督管理局其后立即给予了发布。
在一类致癌物中有种，其中之首的就是“与酒精饮料摄入有关的乙醛”。酒精（即乙醇）与乙醛的关系及代谢的过程如下：
乙醇在体内的代谢过程是由乙醇脱氢酶起着至关重要的作用，它主要分布在肝脏，在胃肠道及其他组织中也有少量分布。乙醇通过血液流到肝脏后，首先被乙醇脱氢酶氧化为乙醛，而乙醛脱氢酶再把乙醛进一步氧化为乙酸，乙酸最后经过一系列的变化转变成无害的二氧化碳和水排出体外。
人喝酒后面部潮红，是血管扩张所致，因为乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会引起脸色潮红甚至身上皮肤潮红等现象。喝酒脸红的人是只有乙醇脱氢酶，乙醛脱氢酶缺少或不足，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢引起的。
乙醇代谢的速率主要取决于体内酶，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量，其具有较大的个体差异，并与遗传有关。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用，即使喝了一定量的酒后，也若无其事。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且大部分人数量基本是相等的。但乙醛脱氢酶缺少或为足的人就比较多。乙醛脱氢酶的缺少，使乙醛分解较慢，在体内存留时间较长，所以严格地说酒精的代谢速度是没法用一个准确的速度来描述的，因人而异。
这个被世界卫生组织国际癌症研究机构公布为一类致癌物的乙醛因代谢缓慢留存在体内导致身体细胞致突变、脏器致癌，造成对人体的伤害。
酒精直接损伤胃黏膜，甚至胃黏膜的撕裂，酒精直接作用于幽门括约肌，引起幽门关闭功能不良，导致胆汁反流。有消化性溃疡、胃炎的人饮酒，损害会更严重一些，会加重胃溃疡，它的出血会加重，甚至致胃癌。
酒精对肝脏的损伤，进入体内的酒精90%在肝脏代谢，它能影响脂肪代谢的各个环节，最终导致肝内脂肪堆积。前期为脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化。在严重酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死或肝功能衰竭、甚至致肝癌。
长期较大量的饮酒，也可以造成慢性酒精中毒，出现大脑皮质萎缩、智力减退，慢性胃炎，肝、心、肾等变性，多发性神经炎等疾病。
酒文化在今天的健康中国是利大还是弊大？导致了多少的酒驾、癌症、腐败。为了自身的健康，还是控制好自己嘴巴，千万别酒驾为好。
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