5家禽营养之肉仔鸡15代谢紊乱之

5.7.3骨骼异常

多数肉用仔鸡群中会有部分鸡带有非典型的步态，虽然生长速度不受影响。日前鸡的趾扭曲发生率较高，但这些鸡达到了标准的年龄体重。大多数腿病好像有遗传基础，但营养制度可影响它的严重度。肉鸡中最常见的骨骼异常现象是胫骨软骨发育不良症(TD)以及软骨症。肉鸡和火鸡的腿病问题比产蛋类型的鸡严重，这一事实使人们思索生长速度和／或体重是腿病的病因。在此基础上我们看到大量有关一般营养因素影响腿病的报告。例如，已有建议在前几周对肉用仔鸡进行能量限制可以减少一半的腿病问题，而降低蛋白水平也可减少腿部异常现象的发生。同样，限制饲喂面积似乎可以减少腿部缺陷。但是，最新的研究表明，体重本身并非是引起腿病的先决条件。在肉仔鸡和火鸡背部加载重物的试验结果表明，腿部异常的严重程度与体重无关。而发育正常的骨骼足以支持比正常体重大得多的荷重。看来在影响骨骼发育方面的观点不一致：①降低营养水平可减少腿病发病率；②人为增加体重又不能加重腿病。这个明显的分歧表明：是生长速度而不是体重本身是腿病的诱病因子。

除遗传对骨骼发育有很大的影响外，类固醇激素也有些作用。与未去势的或使用睾丸激素的公火鸡相比，去势火鸡的腿病发病率较高。有人提出，雄性激素的作用是使长骨的骺与干融合在一起。在与雄激素：雌激素平衡有关的骨骼发育的激素调节方面很可能存在着主要的性别差异。但是，雄激素：雌激素本身对幼龄肉仔鸡骨骼发育的影响可能还是不肯定的，因为直至5周龄后才可见到胫骨、跗骨长度在性别间的微小差异。

虽然采用低蛋白质日粮会降低家禽的生长速度，但还是经常有人建议采用低蛋白质日粮以降低腿病的发生率。高蛋白日粮妨碍叶酸代谢，从而增加腿病的发生率。但是，最近我们用叶酸缺乏日粮的研究表明，日粮粗蛋白质水平由22%提高至30%时，并未发现上述作用。在有关影响肉种鸡和来航鸡骨骼发育因素的研究中，我们证明了日粮矿物质和维生素虽然对骨骼的早期发育影响较小，但饲喂较高蛋白质（22%对16%CP）时，胫骨和龙骨的长度增加。氨基酸：非蛋白氮的比值可能在骨骼有机基质的发育中具有重要作用。用合成氨基酸和纯合日粮的试验结果证实了上述概念。在以上条件下，鸡的有机基质适宜发育的氮需要量常高于用于生长的表观需要量。在肉种鸡中，特别是公鸡中有时出现“歪脖症”(wryneck)，它可能与氨基酸代谢混乱有关，在没有直接的骨骼异常时，可能与色氨酸或烟酸的代谢有关。在孵化期间，因颈部的一侧有较强的肌肉牵引，加上来自羊膜的压力引起“外观”上的骨骼变彤。

已知有些饲料已与腿病发病率有关。该领域内许多早期的工作集中在啤酒酵母与其降低腿病的能力上。当前的兴趣在益生素以及其他以酵母为基础的添加剂，这个概念会得到更大的







































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