好吃又有营养,快来学习这道酸甜佛手排骨和

好吃又有营养，快来学习这道酸甜佛手排骨和鸡茸虾仁！由百家好作者玲玲家常菜原创

大家好，我是你们的美食小编，非常高兴能在这里和大家一起分享美食，有句老话说的好“民以食为天”。这句话完美的诠释了我们对待食物的态度。其实小编本身也是一名吃货，总会走到哪吃到哪，喜欢研究各种好吃美味的菜肴。现在能有这样一个和大家一起交流美食心得的机会是非常开心的。

今天我要给大家带来两道非常好吃又有营养，简单又好学的家常菜《酸甜佛手排骨》和《鸡茸虾仁》

现在先跟着我的脚步来学习今天我们的第一道菜《酸甜佛手排骨》

我觉得这道《酸甜佛手排骨》不仅用料考究，搭配合理，而且营养价值也是非常丰富，我自己在家也会经常做这道菜，基本上只要一端上餐桌，家里的大人小孩都会“抢着吃”足以说明这道菜的吸引力了。

此菜色香味俱全，老少皆宜。现在我们先来看看这道菜用到的原料是：排骨12块，精肉克，肥猪肉50克,鸡蛋1个，湿冬菇。25克，红辣椒5个，菠萝肉50克,冰肉30克，香莱2棵。

我们这道菜的主要原料是猪肉，众所周知猪肉是我们日常生活中经常会吃到的一种食物材料，基本上每家每户每年都会消耗掉很多猪肉，猪肉本身是十分具有营养价值的，猪肉的营养价值在畜肉中，蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

另外我们也用到了香菇，香菇可谓是这道菜的点睛之笔，它和上面的猪肉搭配可以说是相得益彰，使原来简单的食材变得蓬荜生辉。冬菇也称之为香菇，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

总而言之这道菜所含有的原料是极其具有食用价值的。

现在我来介绍一下制作这道菜都用到了哪些调料：葱1棵,白醋15克，梅膏酱15克,浙醋8克，麻油15克，味精10克，精盐10克，白糖15克，五香粉5克,湿淀粉8克,白酒15克,浅色酱油15克。

现在我们的原料和调料都已经备齐了，现在来看看这道《酸甜佛手排骨》具体怎么制作吧，大家一定要看仔细了：

1.将每条排骨的4/5的肉用刀刮堆到一端,再用刀在肉部剁几剁松松筋,用碟盛起。加人白酒、浅色酱油、味精,腌30分钟。

2.把精肉剁幼丁，肥肉切幼丁。用碗盛起。加人五香粉、精盐、味精、白糖、拌匀。

3.将排骨的肉卷起然后放人肉馅做成拳头状。排骨的骨条要保持洁白,用盘盛起。

4.用碗盛面粉、鸡蛋1只、清水克,逐步加水调成蛋面浆候用。

5.将菠萝、冰肉、红辣椒、葱、冬菇等切丁,用碟盛起候用，用碗盛白醋、梅膏酱、麻油、白糖、湿淀粉调匀成糖醋芡。

6.起锅下袖，油温不要太高,将排骨的肉部徐蛋面浆下炒锅内炸。骨部要保持洁白，抽锅端离火位,然后再把油锅端回火位，用铲翻动，量金黄色，约炸5分钟捞起,摆人盘。骨部朝边。铲净抽锅,把丁料路炒,加放糖醋芡，加居油淋人骨的肉部和盘的中间，盘中间撒人香菜即成。

到这里我们这道菜就完成了，在我看来这道《酸甜佛手排骨》是十分具有食用价值的，这道菜采用了排骨与香菇、鸡蛋、菠菜等原料烹制而成，这几样食材完美的结合在一起，共同为大家呈现出一道美味的菜肴。

看完菜谱你学会了没有呢？想动手尝试的小伙伴现在可以准备原料学习制作了！

下面来学习我们今天的第二道菜《鸡茸虾仁》

这道《鸡茸虾仁》简单易学，口感细腻，老少皆宜，登得了大雅之堂，也下得了小厨房，可谓是非常讲究的一道家常菜了。此菜选用的主要原料是：鲜虾仁克,鸡里脊肉泥克,猪肥肉泥50克。

我们在这道菜使用的主要原料是虾肉，现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。

我们下面要用到的调料是：葱姜末5克,葱姜汁10克，花生油25克,清汤克,绍酒4克，精盐12克,鸡蛋清1个,湿淀粉30克，芝麻油3克。

原材料都俱备之后，我们来看看这道菜的具体的操作步骤：

1.将虾仁去掉虾线洗净,片成抹刀片,用绍酒、精盐腌清人味。将鸡里脊肉泥猪肥肉泥加清汤精盐绍酒、葱姜汁、鸡蛋清调成鸡茸。

2.汤锅内加清汤,中火烧成九成热时，将虾肉逐片挂匀鸡茸下锅氽熟,捞出控净水分。

3.炒锅内加人花生油，中火烧至六成热时,用葱姜末爆锅，加绍酒一烹，放人清汤精盐烧开，放人虾仁小火煨透，撤去浮沫，用湿淀粉勾成熘芡,淋芝麻油,盛人盘内即成。

这道《鸡茸虾仁》到这儿也完成了，我觉得这道菜是虾肉与猪肉以及鸡肉的完美结合，充分的展现了食材的特点，互相搭配各取其长，交相辉映，相辅相成。最终为大家呈现出了这样一道美味的菜肴。

看完了步骤是不是觉得非常好操作呢？想必在手机前的你早已跃跃欲试了吧，不要着急，大家在制作这两道菜的时候一定要仔细观看我们的菜谱，以免在制作过程中遗漏步骤。只要稍微练习几次，相信手机前的你，一定能够写出美味好吃的《鸡茸虾仁》和《酸甜佛手排骨》的！

今天我们的美食推荐就到这里了。大家对我们有什么想说的，或者一些建议可以在我们下面的评论区留言，让我们一起学习，一起进步。小编也一定会再接再厉，每天都会把最好吃，最美味，最有营养的食谱奉献给大家。谢谢大家的观看，让把我们下期再见！

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