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糖友饮食是个大事饭吃不对，再吃降糖药也
指导专家
田建卿：兰医院内分泌科主任
张敬：国家二级公共营养师
糖友吃饭是个大事，你千万别小视！吃多少？怎么吃？吃的顺序？等，都可以影响到它的高低！学会饮食的正确法则才能有效控血糖。
六个饮食控糖小技巧1先菜后饭，平稳血糖我国膳食指南认为每天每人至少应摄入克瓜果蔬菜。果蔬含有丰富的膳食纤维对糖尿病患者尤为重要，有利于帮助机体保持酸碱平衡，促进大便通畅，减少胆固醇吸收，降低心血管疾病发生。
蔬菜最好的吃法是进餐时以大叶蔬菜为首选，吃完克蔬菜后再吃其他食物，这样可以充分发挥蔬菜中膳食纤维的包裹作用利于降低餐后血糖。
2饭前喝汤，胜过药方吃饭前，先喝几口汤或一点水，等于给消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，同时还起到稀释胃酸、减少胃容积，从而有助于防止进食过量。
而饭后喝汤，会越喝越胖。因为吃饱再喝汤，把胃撑得越来越大，胃口也就越变越大，加上汤中很多脂肪和热量，会使摄取营养过剩导致肥胖。
3肉类后吃，减少油脂吃了蔬菜和米饭，摄入的肉类自然就会减少，从而很好地控制了油脂的摄入。
4细嚼慢咽，防止发胖进食过快往往会容易进食过量，使人容易发胖，所以进餐时不要匆匆忙忙，每口食物咀嚼20~30下，把每餐进餐时间控制在15~30分钟左右。
5粥：等温度降下来再喝糖友喝粥时要注意，热粥不要喝，要等粥稍冷却后再喝，这样血糖不会升的太快，同时可以先吃蔬菜后喝粥，既满足口腹之欲也不会觉着等待的时间太长。
建议糖友在煮粥的同时可以加点杂粮和杂豆或者蔬菜，但不要煮得太烂，这样可以减慢身体对碳水化合物的吸收从而减缓血糖升高的速度。
6米饭不可无豆：焖好后多等20分钟推荐糖友日常焖米饭时加些红豆、芸豆、扁豆等做成杂豆米饭，既可以减缓升糖的速度，也可以补充些膳食纤维。
在做杂豆米饭时，需要提前一晚泡豆子，蒸的时候加米，用水量和平时一样，关键是在米饭蒸熟后要多焖20分钟，让不溶性粗纤维更好的软化，利于肠道健康。
提示糖友做米饭时杂豆或粗粮的添加量以1/3为宜，添加膳食纤维过多也会导致消化不良，便秘，还会干扰矿物质的吸收。
值得注意的是，这种进餐顺序只是就一般情况而言。若餐前进行了强度较大的运动，血糖已经处在较低水平，就应该先食用主食，以免发生低血糖。糖友最不可缺的4种维生素除了讲究吃的方法外，吃什么也很重要。糖友都知道平时要多吃蔬菜和水果，多补充点维生素对控制病情有益。但是，到底哪些维生素对糖尿病人好呢？一般来说，糖尿病人要特别留意β-胡萝卜素、B族维生素和维生素C、E的摄入。
1β-胡萝卜素
β-胡萝卜素含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。β-胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，有糖尿病眼病风险的糖友要适当补充。
2维生素C
维生素C能够清除自由基(自由基有害人体的生化物)，预防糖尿病合并神经和血管病变。维生素又是抗氧化剂，美国、瑞士和德国等医学家研究发现，维生素C、E及a-硫辛酸等抗氧化剂可能有助于防治糖尿并发症。平时可多选草莓、柑橘、苹果、绿叶蔬菜、菠菜等。
维生素C可以降低血浆脂质过氧化物，降低血总胆固醇、三酰甘油，提高高密度脂蛋白胆固醇，缓解微量蛋白尿及早期的糖尿病性视网膜病变。一般成人每日推荐摄入量为60mg，糖尿病患者可补充～mg。
3维生素E
芬兰和美国的一项研究结果表明，人体缺少维生素E容易患糖尿病。体内维生素E含量低的男子患糖尿病的危险是正常人的4倍。维生素E与β-胡萝卜素有协同作用，正常人每日推荐摄入量为14mg，而糖尿病患者每天可补充维生素E～mg，预防心脑血管疾病。
4B族维生素
研究表明，维生素B7可以帮助糖尿病患者控制血糖水平，并防止该疾病造成的神经损伤。维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等B族维生素是糖代谢的辅酶主要成分，也可辅助治疗多发性神经炎，糖尿病患者也应该适当补充。
(文章来源：综合自健康时报往期刊发文章等)
