脚气病与维生素缺乏有什么关系呢

脚气病，和脚气只有一字之差，却是两种千差万别的病症。

韩愈《祭十二郎文》里提到他的侄儿就是因为“脚气病”而去世，想想都好可怕。

那么，脚气病到底是什么病呢？你知道如果我们人体缺乏哪一种维生素，会导致脚气病吗？

脚气病

1，脚气病

硫胺素（维生素B1）缺乏症，又称为脚气病（beriberi），主要影响心血管系统和神经系统，成人与婴幼儿表现不同。

2，缺乏的可能原因

维生素B1为水溶性，在人体内除肠内细菌可合成一部分外，人体自身不能合成维生素B1，主要来源于食物，常与其他B族维生素同存于食物中，在谷类、坚果、动物内脏、蛋类及酵母中含量丰富，母乳中含量较少，谷类多存在于外胚层（糠、麸）中，故精制时易丢失，洗米过度可致损失，煮饭加碱时亦可遭破坏。

3，主要分类

婴儿脚气病

婴儿脚气病多发生于出生2～5个月，由缺乏硫胺素的乳母喂养的婴儿。病情急、发病突然，症状涉及消化、泌尿、循环和神经系统，误诊时可导致患儿死亡。

成人脚气病

成人脚气病发病早期可表现为疲倦、下肢软弱无力和沉重感、体重下降、消化不良和便秘。此外，还可有头痛、失眠、不安、易怒、工作能力下降、健忘等神经系统症状和心电图异常表现。

症状性质和程度与缺乏程度、急慢性有关，根据典型的症状，临床上可分三型：

（1）干性脚气病——多发性神经炎，垂腕垂足；消化道症状。

（2）湿性脚气病——水肿和心脏症状。

（3）混合性脚气病，严重缺乏者可同时出现神经系统和心血管系统症状。

另外，还有少数患者可出现韦尼克（Wernicke）脑病、科尔萨科夫（Korsakoff）精神病或韦尼克-科尔萨科夫综合征，以中枢神经症状为主，病程较急，常伴有神经脑病综合征，表现为神经错乱、共济失调、眼肌麻痹、虚淡症（假记忆）和逆行性健忘以及昏迷。有人称之为脑性脚气病。

4，预防

孕、乳母饮食应多样化，多吃全谷物食品和粗粮，不宜完全以精米、面为主食。改进烹调方法，减少维生素B1损失。人工喂养儿应按时添加辅食。患感染或消化紊乱疾病时应补充维生素B1。

维生素B1广泛存在于天然食物中，含量较丰富的有动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及粮谷类、干果及坚果中。

水果、蔬菜、蛋、奶中含量较低。谷物粮食是我国人民的主食，也是维生素B1的主要来源，但因维生素B1多存在于麸皮及胚芽中，如米面碾磨过于精白和过分淘洗，蒸煮中加碱，均可造成维生素B1的大量损失，因此，在食物加工中应注意这些问题。

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