您的当前位置：多发性神经炎 > 疾病知识 > 吃出来的抑郁症酸辣粉油条碱水面
吃出来的抑郁症酸辣粉油条碱水面
中科院上海生命科学研究院的一项研究发现，维生素B1缺乏与抑郁症密切相关。维生素B1是相对较为陌生的维生素，我们不禁疑惑，属于心理疾病范畴的抑郁症有可能仅仅因为某种维生素的缺乏发生？那么我们又该如何补充维生素B1呢？
维生素B1缺乏人会沮丧
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红肯定了抑郁症与维生素B1的关联。“维生素B1与神经系统的功能关系密切，维生素B1缺乏时，会令人情绪沮丧，思维迟钝；严重缺乏时，会发生‘多发性神经炎’。”
专家表示，我国正处于“饮食结构过渡期”，人们在追求味美色鲜时忽略了营养。《中国居民营养与健康状况调查报告》显示，我国居民维生素B1摄入低于推荐摄入量的比例高达80%。维生素B1是一种相当娇气的营养素，它既怕热，又怕碱，还容易在淘米、洗淀粉的过程中溶在水里流失掉。
产生坏情绪的食物，你常吃么？
1早点摊上的油条、油饼、炸糕之类
煎炸油锅加上小苏打，会让面食中的维生素B1损失殆尽。
2小吃店里的酸辣粉、酸菜粉丝汤、凉皮、凉粉之类
因为要把面粉、米粉放在水中反复搓洗，制成淀粉冻，过程中去掉了蛋白质，也把溶进水里的维生素B1一起扔掉了，维生素B1含量几乎没有。
3粥店里久煮久熬的白米粥
本来白米中维生素B1就少得可怜，长时间熬煮和保温状态，更让它所剩无几。特别是加碱煮出来的粥，维生素B1几乎已经全军覆没。
4快餐店中的各种面条
为了让面条口感劲道，里面都要加入碳酸钾之类碱性物质，这会破坏维生素B1。煮面条的时候，还会先把面条煮一下，再捞出来，然后再放到配好的汤里面。仅存的一点维生素B1，也没进入食客的碗中。
5各种油炸方便面
经过蒸煮之后再油炸脱水，维生素B1含量已经很低。
6精白米饭
稻米的维生素B1含量本来就低于小麦、大麦、燕麦、小米等谷物，再经过精制处理，米粒中70%以上的维生素B1都损失在米糠当中了。再经过淘洗、蒸煮，能够进入人体的维生素B1往往只相当于米粒中原有含量的不到10%。
7各种甜食甜点心
甜食、点心中维生素B1含量低，而精制糖、精制淀粉、糊精等配料含量高。这些配料不仅不含维生素B1，反会消耗人体当中的维生素B1，所以这些吃得越多，维生素B1越容易缺乏。
吃掉抑郁很简单
含淀粉的主食是膳食中维生素B1供应的主力军，比如，全麦面粉、燕麦、大麦、小米、糙米、黑米、高粱米等。大部分蔬菜水果的维生素B1含量都很低。像嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩毛豆维生素B1含量还算比较丰富，远高于其他普通蔬菜。开心果、葵花籽、花生之类的坚果油籽，也能补充一些维生素B1。动物性食品中，瘦猪肉和一些内脏是维生素B1的好来源。
（文/本报记者郭雯雯综合报道）
（编辑/苏珊）
北京中科白癜风医院北京哪个医院治疗白癜风比较好